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パリ、美食の祭典 Taste of Paris 2019

美食(ガストロノミー)の祭典に行ってきました。
グラン・パレは何度も前を通ってはいるけれど、中に入るのは初めて。
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ガラス張りの天井が高く明るく、解放感がありました。
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まずはシェフをお見かけしたこちらのお店から回ることに。
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Thon cru de pêche durable, purée de céleri truffée, gel citron-soja
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セロリの香りがアクセントになっていました。
軽やかで最初の一皿にぴったり。


次にこちらのレストランへ。
Chair de tourteau, caviar Kristal et crème d'orties
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魚介が続いてしまったけれど、また違った美味しさ。



次にこちらのシェフのお店へ。
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Filet de veau farci, tagliatelles de carottes et coulis de truffes d'été
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デセールにはホテルのアントルメを。
L'entremets cookie, biscuit cookie et mousse cacahuète,
chouchou et caramel
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最後に大好きなブーランジュリのババ。
Baba Exotique - Savarin, sirop vanille aux agrumes,
crème Mascarpone au citron vert, ananas caramélisé et sa gelée
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締めくくりに相応しい爽やかさ。


非日常を楽しみました。
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by tony_etoile_ter | 2019-05-11 23:35 | フランスの食 | Comments(0)

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